2月5日正月初八，广东省高质量发展大会如约而至。在这场“新春第一会”上，《广东省建设现代化产业体系2025年行动计划》(下称《行动计划》)正式发布，《行动计划》提出将实施8大行动、26项工作举措，其中，发展特色种养、林下经济炒股配资推荐，壮大食品饮料、预制菜产业被列入“实施产业集群培优”行动中，因再次被提及，“预制菜”备受关注。

记者通过梳理发现，预制菜热度有增无减。回顾前两年，从承接省级预制菜产业园建设，到重点发展预制菜并加大投资力度，预制菜作为近年来蓬勃发展的新兴“蓝海”产业，备受农业头部企业热捧，已然成为农业产业升级的新质生产力。在今年的“新春第一会”上，“预制菜”被写入《行动计划》，既是广东农业再一次“敢为天下先”，也是广东预制菜产业迈出高质量发展的有力一步。

多项举措显示，广东在推进预制菜产业发展进程中走在全国前列：第一个把预制菜写进省党代会和省政府工作报告、率先出台“预制菜十条”措施、第一个建立省级联席会议制度、首个规划建设省级预制菜产业园、制定全国第一套预制菜标准体系......近年来，誉为“全国预制菜策源地”的广东在预制菜产业发展中呈快速增长态势。早于2023年，广东省预制菜产值便突破700亿元，同比整长超过25%，持续在中国预制菜产业指数省份排行榜中保持领先。

央视聚焦广东“年菜经济”

作为一二三产业融合发展的产物，预制菜既是一场农业“革命”，更是一场厨房“革命”。通过瞄准并深挖节庆文化，广东于2023年首提年菜，年菜概念既喜庆又庄重，其有别于预制菜，是通过创新农产品应用场景，让“景”与“情”为食物赋能，更加注重保鲜包装和即食风味。这一即传统又创新的概念，打开了广东预制菜在全国新消费市场。数据显示，2024年中国“年菜”行业市场规模达1708.1亿元，2026年有望超2626亿元。

从另一层面来看，预制菜也是一场出口“革命”。凭借食品工业技术、保鲜锁鲜技术以及仓储物流技术等优势，不少企业推动优质农产品加工品迈向海外。2024年年初，来自“世界美食之都”佛山顺德的大盆菜搭乘航班飞抵新西兰与澳大利亚，给当地华人华侨带来了浓郁的家乡味。据海关总署广东分署统计，早于2023年，广东全省预制菜出口额便高达317亿元，约占全国总量的18.3%；在2024年前三季度，来自广东的湛江、茂名两市水产预制菜出口30.4亿元，增长18.8%，其中罗非鱼类预制菜出口增长25.2%。

2024年2月，广东年菜首航新西兰、澳大利亚

推动广东预制菜出海，既是特色美食文化的突围，背后更关乎着食品安全，也是产业往高质量发展中的题中要义。作为粤菜的发源地和预制菜产业的总要集聚地，广东于近日发布两项预制菜省级地方标准：《预制菜术语及分类》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》。据悉，两项标准为广东省首批发布的预制菜省级地方标准，通过规范预制菜的术语分类和包装标识相关要求，将进一步提升粤菜预制菜的整体品质和形象，增强消费者对粤菜预制菜的认知度和信任度，对于规范行业秩序、推动粤菜预制菜产业实现高质量发展，具有里程碑式的重要意义。

采写：南方农村报记者 黄俊杰

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